名词解释
僵硬期要结束时，微生物分解开始活跃，水产品原有的形态和色泽随之发生劣化、产生异味，并产生有毒物质，这一过程就是腐败。
自由水
名词解释自由水
解僵
名词解释解僵
浸出物成分
名词解释浸出物成分
