醋酸菌是氧化酒精生成醋酸的细菌的总称。（）

在异型乳酸发酵过程中，发酵产物主要为乳酸。（）

判断题在异型乳酸发酵过程中，发酵产物主要为乳酸。（）

酸乳制品经常使用保加利亚乳杆菌和双歧杆菌。（）

判断题酸乳制品经常使用保加利亚乳杆菌和双歧杆菌。（）

腐乳常见的质量标准中杂菌污染包括哪两种（）A.沙雷菌污染B.嗜温型芽孢杆菌污染C.大肠杆菌污染D.乳酸菌污染

多项选择题腐乳常见的质量标准中杂菌污染包括哪两种（）