单项选择题
A.5000年 B.4000年 C.3000年 D.2000年
蔬菜做馅易松散，可加黏性配料如（）。A.砂糖B.油脂C.食盐D.食碱
单项选择题蔬菜做馅易松散，可加黏性配料如（）。
A.砂糖 B.油脂 C.食盐 D.食碱
宫廷桃酥属于（）。A.层酥面团B.暗酥C.浆皮类面团D.混酥面团
单项选择题宫廷桃酥属于（）。
A.层酥面团 B.暗酥 C.浆皮类面团 D.混酥面团
降低面粉中面筋生成率的是（）。A.用水量B.石碱C.食盐D.油脂
单项选择题降低面粉中面筋生成率的是（）。
A.用水量 B.石碱 C.食盐 D.油脂
