除了氨基酸外，一部分核苷酸也能呈鲜味。

美拉德反应赋予食品诱人的色泽和风味，但会产生丙烯酰胺等致癌物。

判断题美拉德反应赋予食品诱人的色泽和风味，但会产生丙烯酰胺等致癌物。

一般而言，焦糖化反应发生的温度低于美拉德反应。

判断题一般而言，焦糖化反应发生的温度低于美拉德反应。

互联网思维是脱离工业思维以外的存在，是在颠覆工业思维基础上建立起来的。

判断题互联网思维是脱离工业思维以外的存在，是在颠覆工业思维基础上建立起来的。