营养素的功能包括（）、（）、（）三个方面。

重要的磷脂有（）和（）。

填空题重要的磷脂有（）和（）。

固醇类分为（）和（）两种。前者一天的摄入量应为（）。

填空题固醇类分为（）和（）两种。前者一天的摄入量应为（）。

最不稳定的营养素是（），其主要来源是（），其不足最初出现的现象为（）。

填空题最不稳定的营养素是（），其主要来源是（），其不足最初出现的现象为（）。