多项选择题
A.电介和红外加热电介和红外加热B.工业烹饪C.热烫D.热挤压E.热杀菌
UHP杀菌机制包括（）A.改变微生物的细胞形态结构B.破坏微生物细胞膜C.钝化酶的活性D.抑制生化反应E.影响...
多项选择题UHP杀菌机制包括（）
A.改变微生物的细胞形态结构B.破坏微生物细胞膜C.钝化酶的活性D.抑制生化反应E.影响DNA复制
下列哪些属于超高压技术的特点（）A.处理温度为常温或常温附近B.不受食品大小和形状的影响C.包装和未包装食品都...
多项选择题下列哪些属于超高压技术的特点（）
A.处理温度为常温或常温附近B.不受食品大小和形状的影响C.包装和未包装食品都适用D.不产生能耗E.最少加工
水的净化除（杀）菌主要包括哪些环节（）A.水的澄清净化B.水的过滤除菌C.水的消毒与杀菌D.水源的选择
多项选择题水的净化除（杀）菌主要包括哪些环节（）
A.水的澄清净化B.水的过滤除菌C.水的消毒与杀菌D.水源的选择
