问答题
热水解作用。其影响有：使油脂的发烟点降低，在烹饪过程中很容易冒烟，既影响菜点的色泽和风味，而且逸出的油烟会污染环境，刺激......
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畜类在宰杀后经历四个阶段：（）、（）、自溶、腐败。
填空题畜类在宰杀后经历四个阶段：（）、（）、自溶、腐败。
发芽的土豆里面有（），鲜黄花菜里有（），它们都不能安全食用
填空题发芽的土豆里面有（），鲜黄花菜里有（），它们都不能安全食用
列举两种豆浆制品（）、（）。
填空题列举两种豆浆制品（）、（）。
