问答题
K 值反映的是鱼体死亡初期ATP 的分解程度，而ATP 的分解程度与鱼体的死亡时间、新鲜度成正比，故测量鱼肉的K 值可以......
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简述栅栏效应理论的基本原则。
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脂类自动氧化作用对水产品品质有哪些不利影响？
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为什么熏制品具有一定的贮藏期？
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