一般直接进料的发放主要是指鲜货原料经验收后，直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节

客人在进餐途中要求减菜，无论如何是不允许的。

判断题客人在进餐途中要求减菜，无论如何是不允许的。

当客人吃完后才投诉菜肴有质量问题，一般可以不予理会。

判断题当客人吃完后才投诉菜肴有质量问题，一般可以不予理会。

法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。

判断题法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。