单项选择题
A.保持整齐 B.保持干燥 C.保持美观 D.保持卫生
中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。A.旺火、中火、小火、微火B.大火、小火、明火、暗火C....
单项选择题中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。
A.旺火、中火、小火、微火 B.大火、小火、明火、暗火 C.猛火、大火、小火、微火 D.旺火、小火、暗火、微火
餐车应按供应计划做好饭菜，做到按（）投料，烹调符合要求。A.需要B.规定C.菜谱D.标准
单项选择题餐车应按供应计划做好饭菜，做到按（）投料，烹调符合要求。
A.需要 B.规定 C.菜谱 D.标准
一般说，就餐旅客在消费方面，特别注重品种的（）。A.合理价格B.质量C.卫生D.售货速度
单项选择题一般说，就餐旅客在消费方面，特别注重品种的（）。
A.合理价格 B.质量 C.卫生 D.售货速度
