单项选择题
A.白兰地B.雪利酒C.白葡萄酒D.红葡萄酒
蜂蜜沙司，常由布朗沙司，调入蜂蜜，并放（）皮，煮透而成。A.火腿B.培根C.桔子D.烤肉
单项选择题蜂蜜沙司，常由布朗沙司，调入蜂蜜，并放（）皮，煮透而成。
A.火腿B.培根C.桔子D.烤肉
用于铁扒鸡的初加工时需将脊骨从中间切开，展开鸡身，去掉内脏，然后用剪刀剪去（），并剔除肋骨。A.鸡翅B.腿骨C...
单项选择题用于铁扒鸡的初加工时需将脊骨从中间切开，展开鸡身，去掉内脏，然后用剪刀剪去（），并剔除肋骨。
A.鸡翅B.腿骨C.脊骨D.胸骨
加工用于煎、烩的鸡块最后是切除骨架两侧的鸡肋，并将鸡尾切除，将骨架剁成（）块即可。A.1B.2C.3D.4
单项选择题加工用于煎、烩的鸡块最后是切除骨架两侧的鸡肋，并将鸡尾切除，将骨架剁成（）块即可。
A.1B.2C.3D.4
