名词解释
可溶性蛋白质（可以是可溶的植物蛋白或乳蛋白）在一定条件下，能够形成具有一定咀嚼性和良好持水性的膜状或纤维状产品（仿肉）的......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
面团形成
名词解释面团形成
面筋蛋白
名词解释面筋蛋白
LAA
名词解释LAA
