混酥类点心表面呈乳黄色或（），底部呈深麦黄色。

排类混酥和（）的制作工艺流程相近，只是因为造型不同而在名称上有所区分。A.混酥类饼干B.派类混酥C.塔类混酥D...

单项选择题排类混酥和（）的制作工艺流程相近，只是因为造型不同而在名称上有所区分。

咸曲奇生坯制作时黄油的烘焙百分比为（）。A.14%B.10%C.4%D.70%

单项选择题咸曲奇生坯制作时黄油的烘焙百分比为（）。

关于明胶说法错误的是（）。A.是从动物骨头提炼出来的一种B.制作时可以分为明胶和片状胶C.明胶就是胶水D.使用...

单项选择题关于明胶说法错误的是（）。