多项选择题
A.蔗糖 B.双糖 C.寡糖 D.多糖 E.单糖
评估蛋白质质量的方法有（）A.化学积分法B.蛋白质效率C.蛋白质净利用率D.生物价值E.蛋白质评估
多项选择题评估蛋白质质量的方法有（）
A.化学积分法 B.蛋白质效率 C.蛋白质净利用率 D.生物价值 E.蛋白质评估
蛋白质可经过（）等处理而造成其变性。A.加热B.酒精C.酸D.重金属盐类E.冷冻
多项选择题蛋白质可经过（）等处理而造成其变性。
A.加热 B.酒精 C.酸 D.重金属盐类 E.冷冻
摄食丰富纤维质或高纤维的食物可以（）A.预防及改善便秘B.减少患大肠癌的危险性C.降低血胆固醇，预防心血管疾病...
多项选择题摄食丰富纤维质或高纤维的食物可以（）
A.预防及改善便秘 B.减少患大肠癌的危险性 C.降低血胆固醇，预防心血管疾病 D.改善血糖的调节
