单项选择题
A.把鸡蛋清打散，然后与湿淀粉混合调匀 B.鸡蛋液与干淀粉混合调匀至没有粉粒便可使用 C.先把鸡蛋液打散，再与干淀粉混合调匀至没有粉粒便可使用 D.先把鸡蛋液打散，再与湿淀粉混合调匀
以下关于初步熟处理滚的作用的描述，错误的是（）。A.使原料初步致熟B.去除原料的异味C.使原料的色泽鲜艳D.杀...
单项选择题以下关于初步熟处理滚的作用的描述，错误的是（）。
A.使原料初步致熟 B.去除原料的异味 C.使原料的色泽鲜艳 D.杀灭原料表面细菌，防止原料变质
关于妲芥菜胆，以下的工艺方法错误的是（）。A.坦约10分钟B.妲至芥菜胆青绿、焾身时捞出C.捞起要立即放在清水...
单项选择题关于妲芥菜胆，以下的工艺方法错误的是（）。
A.坦约10分钟 B.妲至芥菜胆青绿、焾身时捞出 C.捞起要立即放在清水中漂凉 D.用猛火妲
营养素在人体内的主要功能有不少，而（）不属于营养素的主要功能。A.构成机体B.修补机体组织C.调节生理功能D....
单项选择题营养素在人体内的主要功能有不少，而（）不属于营养素的主要功能。
A.构成机体 B.修补机体组织 C.调节生理功能 D.提供营养物质
