单项选择题
A.配菜的要求 B.配菜的重要性 C.配菜的一般原则 D.配菜的特点
对调味品合理放置的一般原则论述错误的是（）。A.先用的放的近B.少用的放的远C.有色的放的远D.湿的放的近
单项选择题对调味品合理放置的一般原则论述错误的是（）。
A.先用的放的近 B.少用的放的远 C.有色的放的远 D.湿的放的近
鸡蛋中蛋白质约为（）。A.8-10%B.13-15%C.20-25%D.28-30%
单项选择题鸡蛋中蛋白质约为（）。
A.8-10% B.13-15% C.20-25% D.28-30%
列对菜墩的保养叙述错误的是（）。A.新买的菜墩要用盐水浸泡B.用完后用刀将墩面刮净C.在太阳地下暴晒，起到杀菌...
单项选择题列对菜墩的保养叙述错误的是（）。
A.新买的菜墩要用盐水浸泡 B.用完后用刀将墩面刮净 C.在太阳地下暴晒，起到杀菌作用 D.使用时经常转动菜墩
