多项选择题
A.食品间交叉污染B.从业人员操作不当引起的交叉污染C.容器、工具、用具或环境引起的交叉污染D.以上都不对
什么是交叉污染？（）A.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与器具间移转的过程称为交叉污染。B.食材在操...
单项选择题什么是交叉污染？（）
A.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与器具间移转的过程称为交叉污染。B.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与人手间移转的过程称为交叉污染。C.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与食材间移转的过程称为交叉污染。D.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在器具与器具间移转的过程称为交叉污染。
新鲜的黄花菜因其新鲜，可以放心食用。
判断题新鲜的黄花菜因其新鲜，可以放心食用。
野生河豚鱼的毒性比养殖的河豚鱼小。
判断题野生河豚鱼的毒性比养殖的河豚鱼小。
