食物蛋白质消化率越高，说明蛋白质被机体利用率越高。

钙约占人体体重的2%。

判断题钙约占人体体重的2%。

人体钙需要量小时，吸收率降低。

判断题人体钙需要量小时，吸收率降低。

食物中核黄素主要是结合型，即与磷酸和蛋白质结合成复杂化合物，对光比较稳定。

判断题食物中核黄素主要是结合型，即与磷酸和蛋白质结合成复杂化合物，对光比较稳定。