微生物检验倾注接种方法是取少许纯菌或少许含菌材料（一般是液体材料）。先放入无菌的培养皿中，而后倾入已溶化并冷却至40℃左右含有琼脂的灭菌培养基上，使它与含菌材料均匀混合后，冷却至凝固。

快速风干比缓慢风干对防止产生黄曲霉素有力。

判断题快速风干比缓慢风干对防止产生黄曲霉素有力。

食品被产毒霉菌菌株污染，就能检测出霉菌毒素。

判断题食品被产毒霉菌菌株污染，就能检测出霉菌毒素。

在食品加工过程中，微生物的数量一般出现明显的上升的趋势。

判断题在食品加工过程中，微生物的数量一般出现明显的上升的趋势。