使用鸡蛋清打发来制作蛋糕，打发蛋清的盆子必须要保证无（）。

在打发蛋白的时候，我们经常会添加一些酸性食材来改变蛋白的PH值。家里我们可以使用白醋，商业上我们多使用（）。A...

单项选择题在打发蛋白的时候，我们经常会添加一些酸性食材来改变蛋白的PH值。家里我们可以使用白醋，商业上我们多使用（）。

为了保证产品的柔软性，延长货架期，我们可以选择下列哪一种糖？（）A.麦芽糖B.白砂糖C.红糖D.玉米糖浆

多项选择题为了保证产品的柔软性，延长货架期，我们可以选择下列哪一种糖？（）

切分柔软的蛋糕，我们可以使用（）。A.推铲B.锯齿刀C.西点刀D.抹刀

单项选择题切分柔软的蛋糕，我们可以使用（）。