多项选择题
A.水分B.淀粉C.蛋白质D.脂类
麦芽汁处理时的要求有（）。A.对可能引起啤酒非生物混浊的冷、热疑固物要尽可能的分离出去B.在麦汁温度较高时，要...
多项选择题麦芽汁处理时的要求有（）。
A.对可能引起啤酒非生物混浊的冷、热疑固物要尽可能的分离出去B.在麦汁温度较高时，要尽可能减少接触空气，防止氧化C.在麦汁冷却后、在发酵前，必须补充适量氧气，以供发酵前期酵母呼吸，增殖新的酵母细胞D.在麦芽汁处理的各工序中，要严格杜绝有害微生物的污染
干麦芽的处理包括（）。A.除根B.去皮C.磨光D.冷却
多项选择题干麦芽的处理包括（）。
A.除根B.去皮C.磨光D.冷却
啤酒澄清的要求（）。A.产量大、透明度高B.酒损小、CO2损失少C.不易污染D.不吸氧、不影响啤酒风味
多项选择题啤酒澄清的要求（）。
A.产量大、透明度高B.酒损小、CO2损失少C.不易污染D.不吸氧、不影响啤酒风味
