营养配餐教学常用的方法有：讲授法、谈话法、演示法、参观与实验、复习研究等。

向全民普及营养知识，指导大家如何在家庭中制作营养配餐是高级营养配餐员的职责。

判断题向全民普及营养知识，指导大家如何在家庭中制作营养配餐是高级营养配餐员的职责。

因餐饮服务员的营养知识有限，高级营养配餐员向其传授营养学和食品卫生学知识的意义不大，培训指导对象应是中级营养配...

判断题因餐饮服务员的营养知识有限，高级营养配餐员向其传授营养学和食品卫生学知识的意义不大，培训指导对象应是中级营养配餐员。

定性评估，就是依据国家职业技能标准的要求，分析该营养配餐员的日常工作，听取工作总结或述职报告，对其工作质量及水...

判断题定性评估，就是依据国家职业技能标准的要求，分析该营养配餐员的日常工作，听取工作总结或述职报告，对其工作质量及水平给予综合评定。