论述题 论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。

论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。

问答题论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。

如何组织居民营养状况调查？开展哪些内容的工作？可达到什么样的目的？

问答题如何组织居民营养状况调查？开展哪些内容的工作？可达到什么样的目的？

试述糖尿病营养治疗目标。

问答题试述糖尿病营养治疗目标。