问答题
（1）亚硝胺是一类致癌物质，由硝酸盐转化而来，产生原因主要有︰①原料，腐烂菇内含有亚硝酸盐；②水......
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食用菌在腌制过程中能形成鲜味吗？
问答题食用菌在腌制过程中能形成鲜味吗？
食用菌在腌制过程中能产生香气吗？
问答题食用菌在腌制过程中能产生香气吗？
食用菌在腌制过程中颜色有变化吗？
问答题食用菌在腌制过程中颜色有变化吗？
