单项选择题
A.血红素B.虾青素C.黑色素D.叶黄素
鱼肉中包含水溶性、盐溶性和不溶性的蛋白质，属于不溶性蛋白质的是（）。A.肌红蛋白B.肌球蛋白C.肌动蛋白D.胶...
单项选择题鱼肉中包含水溶性、盐溶性和不溶性的蛋白质，属于不溶性蛋白质的是（）。
A.肌红蛋白B.肌球蛋白C.肌动蛋白D.胶原蛋白
壳聚糖与甲壳素的关系是（）A.甲壳素是壳聚糖的水解产物B.壳聚糖是甲壳素的脱乙酰基衍生物C.甲壳素和壳聚糖是一...
单项选择题壳聚糖与甲壳素的关系是（）
A.甲壳素是壳聚糖的水解产物B.壳聚糖是甲壳素的脱乙酰基衍生物C.甲壳素和壳聚糖是一种物质D.壳聚糖是甲壳素的水解产物
海参是名贵的海珍品，海参体壁是供人们食用的主要部分，具有（）蛋白质、（）脂肪、（）胆固醇的特点。A.高，低，低...
单项选择题海参是名贵的海珍品，海参体壁是供人们食用的主要部分，具有（）蛋白质、（）脂肪、（）胆固醇的特点。
A.高，低，低B.高，低，高C.高，高，高
