丙酸盐常用于（）防腐。

可以将熏烟中有害成分除去、并赋予食品良好烟熏风味的方法是（）A.冷熏法B.温熏法C.热熏法D.液熏法

单项选择题可以将熏烟中有害成分除去、并赋予食品良好烟熏风味的方法是（）

西式肉制品一般采用的腌制方法是（）A.干腌法B.湿腌法C.混合腌法D.肌肉注射法

单项选择题西式肉制品一般采用的腌制方法是（）

牛肉罐头的杀菌类型是（）A.巴氏杀菌B.商业灭菌C.完全灭菌D.以上都可以

单项选择题牛肉罐头的杀菌类型是（）