牛奶乳白色是由于牛乳中存在的酪蛋白胶粒和脂肪球对光的不规则反射的结果。

牛奶加热产生褐变是因为美拉德反应。

判断题牛奶加热产生褐变是因为美拉德反应。

牛奶的酸度可以直接反应污染的程度。

判断题牛奶的酸度可以直接反应污染的程度。

牛奶的酸度分为自然酸度和发酵酸度之和。

判断题牛奶的酸度分为自然酸度和发酵酸度之和。