单项选择题
A.用牛奶浸泡 B.用红酒浸泡 C.用冰水浸泡 D.剔净筋皮
制作羊肉串的原料有（）A.黑胡椒B.番茄酱C.白兰地D.鼠尾草
单项选择题制作羊肉串的原料有（）
A.黑胡椒 B.番茄酱 C.白兰地 D.鼠尾草
制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入鲜奶油、（）、盐等制成豌豆酱。A.黄油B.计司粉C.豆蔻粉D.咖喱粉
单项选择题制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入鲜奶油、（）、盐等制成豌豆酱。
A.黄油 B.计司粉 C.豆蔻粉 D.咖喱粉
串烧类菜肴的操作要点之一是要把肉串串的（）A.平稳整齐B.突出主料C.干净整洁D.整齐不乱
单项选择题串烧类菜肴的操作要点之一是要把肉串串的（）
A.平稳整齐 B.突出主料 C.干净整洁 D.整齐不乱
