多项选择题
A.黄原胶B.乳酸C.谷氨酸D.柠檬酸
下列食品的制作过程中有霉菌参与的有：（）A.纳豆B.白酒、米酒C.蓝纹奶酪D.腐乳、黄豆酱、酱油E.发酵香肠、...
多项选择题下列食品的制作过程中有霉菌参与的有：（）
A.纳豆B.白酒、米酒C.蓝纹奶酪D.腐乳、黄豆酱、酱油E.发酵香肠、火腿
一般不用于发酵食品制造的霉菌是：（）A.红曲霉B.黄曲霉C.毛霉、根霉、犁头霉D.青霉
单项选择题一般不用于发酵食品制造的霉菌是：（）
A.红曲霉B.黄曲霉C.毛霉、根霉、犁头霉D.青霉
关于微生物转化，错误的是（）A.微生物被广泛地应用于类脂、生物碱、黄酮、甾体、萜类等天然产物的转化中B.微生物...
单项选择题关于微生物转化，错误的是（）
A.微生物被广泛地应用于类脂、生物碱、黄酮、甾体、萜类等天然产物的转化中B.微生物转化是利用微生物酶或微生物本身来进行产物合成的技术C.微生物转化的特点有反应效率高、专一性强、反应条件温和、产物单一、生产绿色D.一般来说，天然产物的微生物转化比传统的化学合成工艺成本更高
