淀粉工业上需要使用高温淀粉酶的原因是提高淀粉液化及水解的温度，可以降低淀粉溶液的黏度，有利于搅拌、流动及输送。

连接酶只封闭缺乏磷酸二酯键的缺口，而不能封闭缺失核苷酸的裂口。

判断题连接酶只封闭缺乏磷酸二酯键的缺口，而不能封闭缺失核苷酸的裂口。

胆碱酯酶用于环境中有机磷农药检测的依据是其对有机磷的抑制作用非常敏感，灵敏度高。

判断题胆碱酯酶用于环境中有机磷农药检测的依据是其对有机磷的抑制作用非常敏感，灵敏度高。

青霉素酰化酶在弱碱性条件下可以催化青霉烷酸母核的酰基化反应。

判断题青霉素酰化酶在弱碱性条件下可以催化青霉烷酸母核的酰基化反应。