单项选择题
A.冷冻保存，解冻即食B.常温保存C.新鲜油封保存D.低温加热，放置室内，等待食用
将淡菜，蛤蜊，放在加了一点盐的冷水碗中的目的是（）。A.保存贝壳B.肉质细腻C.帮助吐沙D.保持弹性
单项选择题将淡菜，蛤蜊，放在加了一点盐的冷水碗中的目的是（）。
A.保存贝壳B.肉质细腻C.帮助吐沙D.保持弹性
处于快速生长阶段的甲壳类（）。A.最适合熏制B.肉多而密实C.只有少许肌肉和肝脏D.体内含水量极高
单项选择题处于快速生长阶段的甲壳类（）。
A.最适合熏制B.肉多而密实C.只有少许肌肉和肝脏D.体内含水量极高
甲壳类动物经过烹煮变色的原因是由于（）。A.酸碱变化B.甲壳类动物吃下的含有花青素的浮游生物C.甲壳类动物吃下...
单项选择题甲壳类动物经过烹煮变色的原因是由于（）。
A.酸碱变化B.甲壳类动物吃下的含有花青素的浮游生物C.甲壳类动物吃下的含有类胡萝卜素的浮游生物D.受到海洋环境的污染
