反刀斜片的应用范围适用于体薄、韧性强的原料，如（）

制墩应选用外皮完整，（）无花斑的材料。A.不空不烂B.无结疤C.墩面淡青D.色泽均匀

多项选择题制墩应选用外皮完整，（）无花斑的材料。

大多数菜墩是选用榕树、（）等树木材料。A.银杏B.榆树C.柳树D.枣树

多项选择题大多数菜墩是选用榕树、（）等树木材料。

刀的形状分类主要有（）A.大方刀B.小方刀C.圆头刀D.尖头刀

多项选择题刀的形状分类主要有（）