问答题
发酵起始温度为9℃或更低（7～8℃），主发酵最高温度控制在11～12℃。啤酒活性干酵母必须活化1.5～2h，用量为0.5......
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啤酒酵母分类的依据是什么？如何区分上面酵母和下面酵母？
问答题啤酒酵母分类的依据是什么？如何区分上面酵母和下面酵母？
简述糖化温度控制分为几个阶段？如何控制的？
问答题简述糖化温度控制分为几个阶段？如何控制的？
叙述麦汁过滤工艺操作方法及过程？
问答题叙述麦汁过滤工艺操作方法及过程？
