单项选择题
A、一 B、二 C、三 D、四
酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。A、塔塔粉B、发酵粉C、面包改良剂D...
单项选择题酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
A、塔塔粉 B、发酵粉 C、面包改良剂 D、蛋糕油
最适宜酵母菌繁殖的温度为（）A、20℃~30℃B、28℃~32℃C、35℃~38℃D、20℃以下
单项选择题最适宜酵母菌繁殖的温度为（）
A、20℃~30℃ B、28℃~32℃ C、35℃~38℃ D、20℃以下
食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料A、碳酸钠B、碳酸氢钠C、碳酸氢铵D、矾碱盐
单项选择题食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
A、碳酸钠 B、碳酸氢钠 C、碳酸氢铵 D、矾碱盐
