多项选择题
A.增加大米、淀粉等辅料的比例B.适当降低蛋白休止的温度C.适当延长蛋白休止的时间D.添加蛋白酶E.糖化时低温下料
关于酵母扩培，以下说法正确的是（）A.酵母扩大培养的关键在于使用优良的单细胞出发菌B.培养前期，为了提高酵母增...
多项选择题关于酵母扩培，以下说法正确的是（）
A.酵母扩大培养的关键在于使用优良的单细胞出发菌B.培养前期，为了提高酵母增殖速率，缩短培养时间，采用酵母最适宜繁殖温度37度C.每阶段扩大培养的酵母，最好在酵母对数生长期转罐D.在酵母扩大培养时，通风供氧是必要的，要时刻保持氧气的充足E.酵母需要进行逐级扩培，每次扩培不得超出原来体积的5倍
有关酵母菌株的选育，常用的方法有（）A.复壮B.杂交育种C.诱变育种D.基因工程技术菌株构建E.太空诱变
多项选择题有关酵母菌株的选育，常用的方法有（）
A.复壮B.杂交育种C.诱变育种D.基因工程技术菌株构建E.太空诱变
世涛（Stout）和波特（Porter）是两类重要的黑啤酒中的重要两类，关于二者的描述，正确的是（）A.两种啤...
多项选择题世涛（Stout）和波特（Porter）是两类重要的黑啤酒中的重要两类，关于二者的描述，正确的是（）
A.两种啤酒都有麦芽味重、较甜，啤酒花较多，酒花香味极浓，酒精含量高的特点B.爱尔兰是主要Porter生产国，其中以爱尔兰的盖伊尼斯黑啤（Guinness Stout）最著名C.波特啤酒（porter）富有浓而多的泡沫，含酒花少，比较甜，酒质较浓，酒精含量为4.5%左右D.波特啤酒主要产于英国E.波特啤酒的产量远远高于司陶特
