问答题
（1）驱除菌体组织中的空气，破坏蛋白酶，防止褐变；（2）杀死菌体细胞，破坏细胞膜结构，增强细胞透性，有利于盐......
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如何清洗盐渍的原料菇？
问答题如何清洗盐渍的原料菇？
什么是食用菌盐渍工艺流程？
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如何选择用于盐渍的食用菌原料？
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