问答题
影响淀粉糊化的因素很多，首先是淀粉粒中直链淀粉与支链淀粉的含量和结构有关，其他包括以下一些因素。（1）水分活......
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淀粉老化及影响因素。
问答题淀粉老化及影响因素。
淀粉糊化及其阶段。
问答题淀粉糊化及其阶段。
抗坏血酸褐变的反应历程。
问答题抗坏血酸褐变的反应历程。
