法式、俄式分菜服务时，不仅准备分菜用具，同时准备与客人人数相应的（）。

玻璃器皿应先用（）洗涤消毒，再用清水冲洗。A、去油剂B、漂白粉C、洗涤灵D、去污粉

单项选择题玻璃器皿应先用（）洗涤消毒，再用清水冲洗。

不符合引位要领的姿态是（）。A、上身前倾B、前臂不动C、掌心向上四指并拢，大拇指张开D、眼睛看着目标方向

单项选择题不符合引位要领的姿态是（）。

斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。A、一般性服务B、优质性服务C、特殊性服务D、美观服务

单项选择题斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。