鱼糜制品的高温凝胶化是在（）温度下凝胶化。

热熏法采用高温（）短时间烟熏处理。A.100~120℃B.120~140℃C.140~160℃D.160~18...

单项选择题热熏法采用高温（）短时间烟熏处理。

水产温熏制品的水分为（）左右。A.35%~45%B.45%~55%C.55%~65%D.65%~75%

单项选择题水产温熏制品的水分为（）左右。

水产冷熏制品的水分为（）左右。A.30%B.40%C.50%D.60%

单项选择题水产冷熏制品的水分为（）左右。