多项选择题

经食物传播的传染病的流行病学特征为()。

A.病人有进食某一食物史,不食者不发病
B.一次大量污染可致暴发,潜伏期较短,流行的持续时间也较短
C.停止供应污染食物后,暴发可平息
D.食物多次被污染,暴发和流行可持续较长的时间