衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。

如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用，称之为顺序效应。

判断题如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用，称之为顺序效应。

白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。

判断题白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。

新酒中的乙醛含量较高，随着储存挥发而减少。

判断题新酒中的乙醛含量较高，随着储存挥发而减少。