壳聚糖具有较强的刚性结构和强烈的分子间氢键作用，具有稳定的结晶结构因此具有较好的耐溶剂性和耐化学腐蚀性。

淀粉可以被用做增稠剂、粘合剂、胶凝剂。

判断题淀粉可以被用做增稠剂、粘合剂、胶凝剂。

纤维素的分子间存在非常强烈的氢键，使得其具有更高度的结构有序性，耐化学腐蚀性和耐溶剂性。

判断题纤维素的分子间存在非常强烈的氢键，使得其具有更高度的结构有序性，耐化学腐蚀性和耐溶剂性。

纤维素是自然界中存在量最大的天然高分子材料。作为高等植物细胞壁的主要成分，主要来源为木材等。

判断题纤维素是自然界中存在量最大的天然高分子材料。作为高等植物细胞壁的主要成分，主要来源为木材等。