酸值是指脂肪中（）含量的标志。

直接干燥法为了让水分蒸发快一点，可以采用（）。A.升高温度B.打开干燥箱门C.打开称量瓶盖子D.滴加助化剂

单项选择题直接干燥法为了让水分蒸发快一点，可以采用（）。

面包的品质可用（）表示。A.比体积B.容重C.膨胀率D.密度

单项选择题面包的品质可用（）表示。

做面包比体积测定时可选用（）。A.沙粒B.小米C.水D.乙醚

单项选择题做面包比体积测定时可选用（）。