不同的烹调方法有不同的火候要求，焖、烧要求（）较长的时间加热。

火候的调控要根据（）的不同区别对待。A.原料质量B.加热原料C.加热时间D.传热介质

单项选择题火候的调控要根据（）的不同区别对待。

原料加热时间分（）。A.大、中、小B.高、中、低C.长、中、短D.都不对

单项选择题原料加热时间分（）。

热媒温度分（）。A.大、中、小B.高、中、低C.长、中、短D.都不对

单项选择题热媒温度分（）。