在（）温度范围内，各种微生物都有可能使食品腐败变质。

在糖制品生产中较容易出现的质量问题是流汤和返砂，试分析一下这种质量问题出现的原因并提出解决方案。

问答题在糖制品生产中较容易出现的质量问题是流汤和返砂，试分析一下这种质量问题出现的原因并提出解决方案。

机械冷库贮藏与气调贮藏方式在管理时有何不同点？

问答题机械冷库贮藏与气调贮藏方式在管理时有何不同点？

什么是碱液去皮？并说明碱液去皮的原理及要求。

问答题什么是碱液去皮？并说明碱液去皮的原理及要求。