单项选择题
A.净B.光C.肉D.鲜
蔬菜浸洗时，若水中添加某些物质如（），浸泡便有杀菌除虫的作用。A.食用纯枧、洗洁精B.杀虫剂、食盐C.高锰酸钾...
单项选择题蔬菜浸洗时，若水中添加某些物质如（），浸泡便有杀菌除虫的作用。
A.食用纯枧、洗洁精B.杀虫剂、食盐C.高锰酸钾、食盐D.杀虫剂、食用纯枧
蔬菜初步加工时，要（），以防止营养素的流失。A.先切后洗B.先浸后洗C.先洗后切D.先洗后浸
单项选择题蔬菜初步加工时，要（），以防止营养素的流失。
A.先切后洗B.先浸后洗C.先洗后切D.先洗后浸
用于煎、焗菜式的虾其加工方法正确是（）。A.剪虾须→剪虾枪→剪水拔和虾足→剪三分之一尾→剪尾枪B.剪虾须→剪水...
单项选择题用于煎、焗菜式的虾其加工方法正确是（）。
A.剪虾须→剪虾枪→剪水拔和虾足→剪三分之一尾→剪尾枪B.剪虾须→剪水拔→剪虾足→剪虾枪C.剪虾须→剪虾枪→挑虾肠→剪水拔和虾足→剪三分之一尾→剪尾枪D.剪虾枪→挑虾肠→剪三分之一尾和尾枪
