加工皮蛋的辅料主要有（）

糟蛋的制作过中，糯米在酿制过程中，主要产生（）A.醇类（乙醇为主）B.食盐C.乙酸D.糖类

多项选择题糟蛋的制作过中，糯米在酿制过程中，主要产生（）

蛋黄酱配比：其他调味料（），砂糖（），食盐（），蛋黄（），食醋（），油脂（）

填空题蛋黄酱配比：其他调味料（），砂糖（），食盐（），蛋黄（），食醋（），油脂（）

制作糟蛋的原料主要有（）A.鸭蛋B.甜酒糟C.白糖D.食盐

多项选择题制作糟蛋的原料主要有（）