食品添加剂的毒性是指（）的能力。

天然提取物，相对化学合成品而言安全性高，且很多天然提取物具有一定的生理活性和（）。

填空题天然提取物，相对化学合成品而言安全性高，且很多天然提取物具有一定的生理活性和（）。

营养强化的目的是加强食品的营养价值，因此不在于营养元素是否会影响食品的色香味，只要有营养就好。

判断题营养强化的目的是加强食品的营养价值，因此不在于营养元素是否会影响食品的色香味，只要有营养就好。

维生素A与磷脂、维生素E和维生素C等抗氧化剂同时存在时，其稳定性得到提高。

判断题维生素A与磷脂、维生素E和维生素C等抗氧化剂同时存在时，其稳定性得到提高。