问答题
(1)溶解度:单糖能溶于水。各种单糖的溶解度不一样,果糖的溶解度最高,其次是葡萄糖。对果酱、蜜饯食品,就是利用类高浓度糖......
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果胶酯化度
名词解释果胶酯化度
转化糖
名词解释转化糖
淀粉糖浆
名词解释淀粉糖浆