单项选择题
A、酸值 B、皂化值 C、碘值 D、二烯值
在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器（）A、塑料瓶B、玻璃瓶C、铁罐D、不锈钢罐
单项选择题在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器（）
A、塑料瓶 B、玻璃瓶 C、铁罐 D、不锈钢罐
当水分活度为（）时，油脂受到保护，抗氧化性好。A、大于0.3B、0.3左右C、0.2D、0.5
单项选择题当水分活度为（）时，油脂受到保护，抗氧化性好。
A、大于0.3 B、0.3左右 C、0.2 D、0.5
油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。（）A、R-O-RB、RCHOC、RCOR...
单项选择题油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。（）
A、R-O-R B、RCHO C、RCOR′ D、R.
